第176－迷到众人的莲花酥（第4页）

将白色和绿色及粉色的油酥，分成各16个剂子揉成团，盖上纱布备用。

取出水油皮，均匀分成48个小球，用手压成圆形饼皮，包入一个油酥。

收口揉圆，放好备用。

等全部做完，取出一个，擀成牛舌状，再卷好，放一边备用。

一般让面团自行松弛十五分钟左右。

再取出，将卷成桶状的面团，竖着平放在桌面，从上至下，再擀开，复而再卷起。

再松弛十五分钟左右。

到了时间，取出，将长卷两头对中间按下，再整个按扁，擀开成圆片。

为防止粘连，在下面可撒一些面粉防粘。

这样便得到了三种颜色各16个酥皮。

包裹时，外层绿色里层粉色的是咸蛋黄肉松馅（咸味的），外层粉色，里层白色，内馅是莲蓉豆沙馅（甜味的）。

将馅料包好收口处捏紧，翻过来，此时的形状底部平整，上端呈椭圆状。

用刀片，在方上均匀的划上三刀，形成一个米字形。

注意，切口可长些，至接近底部2厘米处，深度的话，只要不切到内陷太深即可。

这样也方便烘焙时，花朵形状散开面积更大，更好看。

接着，便是放入囊坑进行烤制。

（家中的烤箱，上下火160度左右，烤个三十分钟即成），秦小榆第一次用来烤点心，起初对于这个囊坑还有些拿不准，没想到一次就成了！

！

荷花酥在高温中，慢慢盛开出花朵，二种颜色，非常好看。

不过秦小榆还留下了六个没烤。

她要换种方式，油炸！

油温的话，不要太高，不然，会影响成品的颜色哟！

等荷花酥在油中，逐渐绽放时，可适当的助力一下，比如，用筷子搅动周围的油，让花瓣每一层都均匀受热，也可适当在开花处拨动几下，帮助其更好的绽开。

油炸款，要明显比烘烤的外形上更加引人注目，那片片花瓣，真如同荷花般绽开，只是秦小榆觉得这油炸，虽好看，但口味上会过于油腻了些……

当松竹和松柏将这两种效果的荷花酥装盘摆放出来时，厨房里的人都为之心喜！

！

不愧是花了这么多心力做出来的点心。

在场的每一个人都激动的快要落泪了，说这点心是巧夺天工都不过吧！

！

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