第132－ 生辰宴（第4页）

他看着接过来的这一提油纸包说道：“既然如此，那今儿个，定要好好试试。”

因着接下来的贵客身份特殊，南宫景明必定要在门口迎接，便将礼物交给飞蓬，让他引领着这两位先进去了。

而与此同时，秦小榆也在厨房忙活着。

有些需要长时间炖煮的，要先做起来。

比如：

胡椒猪肚汤：

配料：白胡椒（粒）：30粒左右（具体看个人喜欢也可多放），生姜：3-4片，山药:150-200克左右。

夏季喝猪肚汤，对于脾虚湿气重的人士特别好，特别像，脸色发黄，头皮发油，整个人无力容易疲倦等等。

猪肝事先清洗干净，去掉了油脂。

关于猪肝的清洗，一般是用盐和面粉清洗，这样猪肝内部的粘液会处理得很干净，而猪肚本身的气味也能消除不少。

清水多清洗几次。

冷水下锅，放入姜片，黄酒，焯水。

后捞出，切条状。

山药去皮，切段放水里浸泡一会儿，不然容易变色。

起锅，放油（少量），放入胡椒粒，生姜片，翻炒一下，再加放猪肝，继续翻炒，然后将山药放入加水，文火炖煮半个时辰左右即可。

出锅时汤色奶白，香气四溢，此时适量加入盐调味即可。

丝瓜酿肉：

夏日里的丝瓜是当季菜式。

丝瓜清热解毒，利尿通便，通膈。

富含VC和抗氧化成份，甚至其中的活性成份有助于肝脏细胞的再生和修复。

配合肉末，除了滋味更好，更有食疗的作用，其中还有预防痔疮的功效，但阳虚者不要过多食用，因为丝瓜属寒。

另外，丝瓜尽量不要用铁锅来烹煮。

砂锅或是不锈钢的炊具更加适合。

做法：丝瓜清净，去皮，切段，中间掏空。

肉末加鸡蛋一个，放入葱花，姜丝，加入适当盐，酱油调味，适当淀粉，绞打起劲。

将制作好的肉末填入中空的丝瓜中。

摆盘，水开后上锅蒸，一般大火15分钟，关火再焖2分钟即可。

最后，若想精致些，也可勾个芡，淋在蒸好的丝瓜上，撒些枸杞，葱花配色。

接下来，便是：椒麻老肝

在制作前：猪肝要洗净，泡出血水，最好是流动的水。

冷水下锅，加入葱姜花椒，白酒。

椒麻汁：花椒切碎和葱花一起再加工，切成碎末，加一勺盐，热油淋下，激发鲜味。

期间不断搅拌。

调好的汁，可放入冰窖放凉，这样口感更好。

这个还是第一步。

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